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Categorias / Restaurantes, Receitas, Cocktails e outros pecados / Re: Diferença entre natas e creme de leite
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em: Março 11, 2010, 04:17:08
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e o creme de leite se forma também na superfície quando o leite integral é logo resfriado e fica pelo menos 24 horas a um temperatura entre 2º e 5º celsius.a nata é a estrato que se forma na superfície do leite integral quando fica em temperatura envolvente. aí se forma uma grossa estrato de creme de leite. que depois de suplantado adequadamente com açucar se transforma no creme chantily. que aumenta quando o leite é fervido e depois resfriado.
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