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nao consigo eu sempre derramo tudo dai vem minha mae e estora o chinelo na minha bunda

Mas na verdade tem um resultado que faz ele coalhar em tempo de uma hora depois de aquecido quando se trata de fazer queijo; embora este seja outro caso.
Tente não deixar o leite ferver; o patente é você aquecer na temperatura adequada em que ele possa talhar de forma correta e assim não derrama.o bom seria deixar que o leite coalhasse por conta propriasem precisar queima-lo, além  de ser mais proveniente é muito mais gostoso.